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一、培訓對象
食品生產研發企業的質量、生產、技術、法規等部門負責人；餐飲企業中高層管理人員；各市場監督局、出入境檢驗檢疫技術中心、食品檢驗所、疾控中心監管人員；相關儀器設備企業、檢測技術企業、高校等人員。
二、培訓時長及地點
2-3天，到委托單位上門培訓。
三、培訓內容（最終根據企業要求確定）
1. 國家食品安全監督執法政策解讀
2.2019年食品安全現狀及監督抽檢實施細則
3.食品安全抽樣過程風險與案例分析
1）標準在抽樣和樣品管理中的應用
2）如何提高食品抽檢問題發現率
3）抽樣常見問題和核查處置中涉及問題分析
4）抽樣檢驗過程中食品分類解讀
5）隨機抽樣與食品安全抽樣方法
4.食品企業飛行檢查要點解析
1）飛行檢查的概念
2）飛行檢查的相關依據解讀
3）飛行檢查現場審查要點
4）如何從人員配置、文件體系、生產體系、物料體系等方面應對飛行檢查
5）飛行檢查的內容、程序技巧及企業常見問題預防
5.食品檢查結果分析及常見問題成因
1）農獸藥殘留超標問題成因
2）超范圍超限量使用食品添加劑問題成因
3）微生物超標問題成因
4）重金屬超標問題成因
5）生物毒素問題成因
6.國家對食品安全檢查不合格問題的處罰
7.企業如何建立有效的食品安全管理體系（FSMS）
1）生產許可審查通則及細則匯總
2）食品安全現狀及食品安全抽檢監測
3）食品召回管理辦法應用
客戶溝通→確定培訓需求→合同簽訂→培訓材料制作→培訓實施→效果評估
如有培訓需求，請聯系史老師：15201503266 或者微信掃碼聯系“食品安全與管理服務”公眾號。
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